Rational comienza el año con la presentación de una primicia mundial: con el nuevo iHexagon, el líder mundial del mercado ha conseguido por primera vez combinar el vapor, el aire…
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Balfegó incorpora a Benelux como región invitada a la séptima edición de su concurso internacional ‘Chef Balfegó 2024’
Por RedacciónPor RedacciónEl concurso, que cuenta ya con chefs de España, Italia, Alemania y Portugal, suma a los de la región económica que agrupa a Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo. La inscripción,…
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La empresa ya fue pionera en 2008 al idear e introducir este innovador sistema en los mercados de la restauración y minorista a través de sus distribuidores
Por RedacciónPor RedacciónBalfegó vuelve a marcar un hito en el sector pesquero al ser la primera empresa en llevar la trazabilidad del atún rojo a los mercados mayoristas. Balfegó, empresa especializada en…
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Eduard Llop del restaurante El Truc gana el Premio Laumont a la mejor receta con trufa negra del 2024
Por RedacciónPor Redacción“Simbiosis entre bosque y río” es la receta ganadora de la segunda edición del premio Laumont celebrado el domingo en el Trufforum de Vic. Eduard Llop, cocinero del restaurante El…
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TPB tech, la primera superficie con inducción invisible del mercado
Por RedacciónPor RedacciónTPB tech fabrica su “inducción invisible” a partir de su propio material premium TPB, un material multi-layer patentado e idóneo para que pueda ser utilizado para cocinar. TPB tech es…
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Apicius 41 ve la luz con Paco Morales, nuevo tres estrellas Michelin, en portada
Por RedacciónPor RedacciónDe igual forma, son autores del número del Cuaderno de Alta Gastronomía Alberto Chicote (Omeraki), Paulo Airaudo (Amelia**) y Leandro Gil (La Biblioteca*). Su lanzamiento se celebró con una firma…
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El auge de la sostenibilidad y la eficiencia energética en el sector hostelero
Por RedacciónPor RedacciónLa Comunidad Repsol HORECA Sostenible. Es una iniciativa con la que tratamos de acompañar al sector hostelero en la búsqueda de la máxima eficiencia energética y sostenibilidad medioambiental en su…
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A través de 60 creaciones, el chef muestra a la cocina como herramienta para procurar y obtener felicidad. El lanzamiento se celebró con una firma de ejemplares en Milhojas. Más…
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Nos sumergimos en los fogones de Ikoya Izakaya, culto al sake y a la cocina nipona. Entrevistamos a Hideki Matsuhisa, el primer cocinero japonés en conseguir una estrella Michelin en…
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Martín Berasategui, nuevo asesor gastronómico de Arctic Crab
Por RedacciónPor RedacciónArctic Crab acaba de cerrar un acuerdo de asesoramiento con el prestigioso cocinero donostiarra Martín Berasategui. De esta manera, la empresa canaria especializada en la comercialización de cangrejo real, cangrejo…
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Gastronomic Forum Barcelona programa más de 120 actividades con 200 ponentes
Por RedacciónPor RedacciónLa cocina comprometida con la defensa de la biodiversidad articulará gran parte de las sesiones de la edición 2023. Joan Roca, Jesús Sánchez, Oriol Castro, Lucía Freitas, Albert Adrià, Kamilla…
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CocinaME, el restaurante clandestino de Montagud Editores, acoge a Ca l’Enric y Molino de Urdániz el 6 y 7 de noviembre
Por RedacciónPor RedacciónEstas experiencias gastronómicas, disponibles cada una de ellas sólo para 30 comensales, prometen deleitar a los amantes de la buena comida y a los entusiastas de la alta cocina durante…